又邁入秋冬時節 早晚微涼氣候 就會挑起想吃個暖暖鍋物的慾望
今天就來探訪 全台第一家正宗東北鐵鍋燉料理 位在左營區華夏路上的「小媳婦鐵鍋燉」
看似門口很冷靜的感覺 但實際上皆已都預約額滿 所以想吃記得一定要先預訂 以免撲空
一進門就遇到美麗的東北姑娘 也就是老闆娘本人 前來招呼
會有這家店 源於成為台灣媳婦的闆娘 懷念奶奶的好手藝
索性就將東北家常美味料理 帶來台灣分享給更多人品嘗
看到店外玻璃上一張張鍋物照片 都覺得十分新奇 也很期待等等會吃到什麼料理
點菜的SOP 從菜單最上方的鐵鍋燉招牌鍋裡 點選你想吃的主食 湯底都是一樣的
(選項裡面排骨燉鮮魚.酸菜燉大鴨.金玉滿堂 這三款需提早預訂)
基本上一鍋的份量就滿多的 當天我們總共三大兩小 只有額外加點兩樣配料 份量就剛剛好
一上桌 偌大的鐵燉鍋吸睛度 毫無懸念的直接給滿分
鍋子整整佔據桌子三分之二的空間
不用懷疑 等等享用的豐盛鍋物佳餚 將有專人來桌邊全程服務
熱炒到燉煮 一鏡到底的精彩料理秀
先將大把蔬菜及配料 豪邁的往鍋裡倒
接下來再倒進帶點湯汁的主食 讓所有食材先進行燉煮
燉煮過程中 服務人員會緊接著開始為你貼上 來店必點超人氣"玉米餅(四入100元)"
沾點水貼至鍋邊 讓等等放上鍋蓋燉煮期間 讓鍋邊高溫將它烙熟
蓋鍋悶煮約十分鐘 一掀開隨即丟入不耐煮的白菜後
服務人員會先開始收成鍋邊玉米餅 平均分配給每個人
使用玉米粉+發酵粉+老麵製作的玉米餅
在兩面烙成金黃酥脆後 同時擁有表面微脆感又帶有老麵原有的咀嚼感
些微甜甜口感 無論單吃或是沾點湯享用 都別有一番風味
難怪能成為店裡餐點選項人氣王 真的當之無愧
最後將底部濾網撤走 加入更多湯底 拌炒一下就可以準備開動囉!!
看起來相當濃郁湯頭 原本以為會很重口味
可能因為加入大量蔬菜熬煮 多了一層自然鮮甜
鹹度也剛剛好 喝起來相當順口 尾韻帶點微微中藥香氣
正式開動之後 就會發現 每樣食材都切得十分大塊霸氣
這次主食選擇排骨燉雞爪 兩者都十分鹹香入味
最令人驚豔的是 排骨方面燉的非常軟嫩 但雞爪保有Q彈外皮 不會軟爛過頭失去原有口感
配角大塊菜頭 也十分迷人 夠入味也夠保水
所有食材 感覺都有非常細心分工燉煮 才能在最後到桌上 做一個最完美的組合
天氣涼了 一起豪邁吃個鍋 暖暖飢腸轆轆的五臟廟吧!!
小媳婦鐵鍋燉
電話: (07)345-6909
地址: 高雄市左營區華夏路983號
營業時間: 11:00~14:30/17:00~22:00
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